Le végétarien

Entremets du jardinier, vinaigrette à la tomate
Pressé de courgette, saumon frais à l'estragon
Fromages, salade, beurre
Salade de fruits de saison

Le Baulois

Salade du soleil levant
(Pousses de soja, choux chinois,
légumes croquants, crevettes)
Nouilles chinoises et shiitake, cuisse de poulet laqué,
sauce kikkaman
Fromages, salade, beurre
Clafoutis aux fruits rouges

Le Nazairien

sur biscuit au noix, millefeuille de betteraves
et crevettes au fromage frais
Carré d’agneau, coulis aux herbes et pignons de pin,
tomate ratatouille
Fromages, salade, beurre
Double parfum, fraise et citron (suivant saison)

Le Nantais

Sablé salé, crème de pamplemousse
(Crevettes, saumon fumé, pomme granit et légumes croquants)
aiguillettes de poulet au miel et épices, méli-mélo de légumes
verts, vinaigrette aux herbes
Fromages, salade, beurre
Eclair framboisine

Le Guérandais

Nem de crabe sur risotto glacé et son mesclun
balsamique
Ballotin de mignon de porc, farce verte, tagliatelles
de courgettes au safran
Fromages, salade, beurre
Tarte du Verger

Le Pornichetain

Opéra de saumon crème légère et biscuit aux épices
Ecrasé de pommes de terre à l’huile d’olive aux écailles
de lieu jaune, vinaigrette safranéee
Fromages, salade, beurre
Tartelette aux fraises (suivant saison) ou aux fruits rouges

Le Saint-Marcois

Salade Roma
(Pennes, tomate cerise, mozzarella, mesclun basilic)
Blanc de pintade au parmesan, coulis de poivrons
et crème brûlée à la tomate
Fromages, salade, beurre
Dessert du jour

Le Pouliguennais

Taboulé aux fruits de mer et menthe fraîche
Dos de colin de nos Côtes, vinaigrette de blanc de poireaux
et brunoise de légumes printaniers
Fromages, salade, beurre
Dessert du jour

Le République

Salades composées
2 viandes au choix : rôti de porc, rôti de boeuf,
1/8 de poulet et sa garniture vigneronne
Fromages, salade, beurre
Dessert du jour

Choississez votre sandwich

L'Espagnol
complet chorizo, avocat

L'indien
complet poulet, pomme, curry

L'italien
complet jambon sec, chèvre, tomates confites

Le scandinave
complet au saumon

L'Albacore
complet au thon

Le boucher
complet boeuf

Le Parisien
complet rôti de porc

Le Lyonnais
complet rosette